人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫睦漉r肉，加工制造火腿，半成品熟肉，鹵肉等等都屬于肉制品加工產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工范圍，在整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的生產(chǎn)廢水，廢水中主要更含有動(dòng)物油脂，蛋白質(zhì)，碎肉纖維等，以及宰殺過(guò)程產(chǎn)生的宰殺廢水，血污，內(nèi)臟沖洗廢水等，可以根據(jù)整個(gè)過(guò)程想象肉類(lèi)加工廢水主要的污染物質(zhì)都是一些有機(jī)物質(zhì)，生化性能好，可以采用肉類(lèi)加工污水處理設(shè)備進(jìn)行有效的處理。

雖然廢水的具有好的生化性能，但是廢水中的有機(jī)物大部分都是以大分子有機(jī)物的形態(tài)存在，所以不是使用傳統(tǒng)的生物處理法對(duì)于廢水直接進(jìn)行生物處理，以為一般的微生物不能直接分解廢水中的大分子有機(jī)物質(zhì)，只能利用小分子的有機(jī)物質(zhì)，根據(jù)這個(gè)原理，我們?cè)O(shè)計(jì)肉類(lèi)加工污水處理設(shè)備，在整個(gè)設(shè)備的前段設(shè)置水解酸化池，對(duì)于廢水中的大分子有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行預(yù)先處理，經(jīng)過(guò)水解和酸化將廢水中的大分子有機(jī)物質(zhì)打斷分解成微小的可以利用的有機(jī)物質(zhì)，這樣廢水就可以在后續(xù)的生物處理階段可以被完全的分解掉了，處理之后廢水能夠達(dá)到需要的排放標(biāo)準(zhǔn)。